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Backwaren sind gebackene Lebensmittel, die überwiegend aus Getreide und/oder Stärken hergestellt werden. Zu den Backwaren zählen Brot, Kleingebäck (Brötchen) und Feine Backwaren. Darüber hinaus fallen Getreideerzeugnisse und Snacks in diesen Bereich.
Unter Backwaren, Getreideerzeugnisse & Snacks werden folgende Produktgruppen gefasst
- Brot/Kleingebäck: z.B. Brot, Brötchen, vorgebackene Erzeugnisse, Backmischungen
- Feine Backwaren: z.B. Kuchen, Kekse, Dauerbackwaren, Backmischungen
- Getreideerzeugnisse: z.B. Mehle, Schrote, Kleie, Flocken, Cerealien und Müsliprodukte
- Snacks: z.B. Kartoffelchips, Erdnussflips, Salzstangen
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Unser Dienstleistungsangebot
Analytik
- Sensorik
- Gewicht und Präparation
- Nährwertanalysen (auch nutrition facts für USA, Kanada)
- Zusatzstoffe (Konservierungsstoffe, Süßstoffe, Farbstoffe, Zuckeraustauschstoffe, Antioxidantien)
- Wasseraktivität (aw-Wert) und pH-Wert
- Mikrobiologische Untersuchungen
- Bestimmung wertgebender Bestandteile (u.a. Theobromin, Coffein, Vanillin, Buttersäure, Cholesterin)
- Vitamine, Mineralstoffe
- Mykotoxine (u.a. Aflatoxine, Ochratoxin A, Zearalenon, Deoxynivalenol, Fumonisine, Patulin)
- Unerwünschte Inhaltsstoffe (u.a. Cumarin, Morphin)
- Anorganische und organische Kontaminanten (u.a. Schwermetalle, 3-Monochlorpropan-1,2-diol (3-MCPD), Acrylamid, Blausäure)
- Allergene (u.a. Gluten, Erdnuss, Haselnuss, Lactose, Eiweiß, Sulfit)
- Gentechnisch veränderte Organismen (GVO)
- Pflanzenschutzmittelrückstände (Pestizide)
Verkehrsfähigkeit
- Nationale Deklarationsüberprüfung
- Prüfung Codex Alimentarius Austriacus
- Internationale Deklarationsüberprüfung
- Gutachten zur Verkehrsfähigkeit
Ihre zuständige Kundenbetreuerin: Frau Sonja Sedy |
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